jueves, 14 de mayo de 2015
miércoles, 6 de mayo de 2015
domingo, 15 de marzo de 2015
DULCE DE HIGOS
Ingredientes:
20 higos, verdes bien lavados
Una pizca de bicarbonato
5 banquitos de panela
Canela, clavo de olor, pimienta, anís estrellado
Agua para la cocción
Para
acompañar – Quesillo o queso fresco
Preparación:
- Haga
una incisión o corte en forma de cruz.
- Ponga
los higos en un recipiente y cúbralos con agua, déjelos remojar durante un
día entero.
- Cierna
los higos y póngalos en una olla, cúbralos con agua, aproximadamente 8
tazas de agua.
- Añada
la pizca de bicarbonato y haga hervir el agua con los higos, cocínelos
durante 15 a 20 minutos o hasta que estén suaves.
- Cierna
el agua y escurra cada higo –con delicadeza – hasta sacarle la mayor
cantidad de agua.
- Ponga
la panela o banquitos de dulce o panela molida y las especias en una olla de buen tamaño,
me gusta realizar este dulce con anís
estrellado, agregue 6 tazas de agua y cocínela a fuego lento hasta que la
panela este completamente disuelta y se empiece a convertir en miel.
- Añada
los higos y siga cocinando a fuego lento hasta que la miel este espesa,
aproximadamente unas 2 a 3 horas. Y los higos estén negritos es señal de
que ya está listo el dulce.
- Sirva
los higos – calientes o fríos – acompañados con rodajas o tajadas de
quesillo o queso.
Este es un
delicioso postre y fácil de preparar, buen provecho que lo disfruten.
PAN DE MAIZ
INGREDIENTES:
2 libras de harina de maíz
1 libra d harina de trigo o también se puede hacer
con harina flor
½ libra de mantequilla
½ litro de leche
4 cucharas de azúcar
½ cucharadita de sal
2 sobres de levadura, media taza de agua
1 queso tierno
PREPARACIÓN:
Colocamos en el agua tibia los dos sobres de
levadura y una cuchara de azúcar y dejamos en reposo.
En un bol colocamos el harina de maíz, la de trigo,
el azúcar, la sal, el queso tierno desmenuzado y procedemos a mezclar; en el microondas calentamos la mantequilla
hasta que se derrita, la leche para que este tibia junto con la levadura
añadimos a la mezcla de la preparación y amasamos con nuestras manos hasta
obtener una masa homogénea y que ya no se pegue en nuestras manos.
Dejamos reposar hasta que leude la masa o aumente su
volumen al doble.
Luego nuevamente amasamos realizando bolitas y colocamos en latas
enmantequilladas, aquí también debemos dejar leudar el pan y luego metemos al
horno para cocerlo; a fuego mediano durante unos 15 minutos.
Obtendremos un rico y delicioso pan de maíz.
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